VEGAN. Ob heiße Schokolade, Schokoladenaufstrich, Kuchen oder einfach Schokolade pur. Hauptsache Schoki. Auch der vegane Schokoladenmarkt wächst stetig, mittlerweile, endlich! Zwischenzeitlich gibt es sogar durchaus genießbare Sorten vegane Schokolade – Video folgt. In diesen super fluffigen Schokoladenkuchen kommt, Überraschung, keine Schokolade sondern Kakao. Der Kuchen schmeckt trotzdem herrlich schokoladig und kommt mit etwas weniger kcal daher.
400g Dinkelmehl
350g Rohrohrzucker
50g Kakaopulver
1 EL Natron
1 TL Essig
500ml heißes Wasser
150ml Alba-Öl
1/2 Vanilleschote
2 Pr. Salz
etwas Fett für die Form (Alsan, Margarine, Kokosöl, o.ä.)
Erdbeeren und Puderzucker zur Deko oder optional Ganache
- Zu Beginn heizt ihr den Backofen auf 180°C Ober- /Unterhitze vor und fettet eine Form (Springform 26cm Durchmesser) mit etwas Alsan ein.
- Danach gebt ihr alle trockenen Zutaten: Dinkelmehl, Zucker, Naton, Kakaopulver, Salz und das Mark der Vanilleschote in eine Rührschüssel und vermengt diese miteinander.
- Jetzt gebt ihr alle feuchten Zutaten in ein Gefäß: 500ml heißes Wasser, Albaöl und den Essig. Diese vermengt ihr ebenfalls kurz mit einem Schneebesen miteinander.
- Nun kommen die Flüssigkeit in die trockene Zutatenmischung. Diese werden nur so lange miteinander vermengt, bis sich alles grade so verbunden hat. Es dürfen kleine Mehlklümpchen zurückbleiben. Wichtig ist, dass der Teig nicht vollständig gatt gerührt wird. Dies gelingt am besten mit einer Küchenmaschine oder ganz „old school“ mit einem Schneebesen.
- Dann füllt ihr den Teig in die vorgefettete Form und gebt diese in den Ofen für ca. 45 min. Macht hier nach der angegebenen Zeit einfach die Stäbchenprobe. Stecht dazu mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Wenn keine klebrigen Reste am Holzstäbchen nach dem einstechen zurück bleiben ist der Kuchen fertig. Bleibt Teig am Stäbchen haften so gebt eurem Kuchen noch ein paar Minuten Backzeit und testet dann erneut.
Der Kuchen ist schnell und einfach gemacht – schmeckt dafür einfach herrlich. Ich mache den Kuchen auch gerne für Feste oder Geburtstage, wenn es einfach mal schneller gehen muss. Optional könnte man den Kuchen noch mit einen Schokoladenguss überziehen. Viel Erfolg beim backen, aber vor allem: beim Genießen. Was sind Eure liebsten easy Rührkuchen wenns mal schnell gehen muss? Ich freue mich auf Eure Kommentare :*
Fluffigster Schokokuchen
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl
- 350 g Rohrohrzucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 EL Natron
- 1 TL Essig
- 500 ml heißes Wasser
- 150 ml Alba-Öl
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Prise Salz
- etwas Fett für die Form Alsan, Margarine, Kokosöl, o.ä.
- Erdbeeren und Puderzucker zur Deko oder optional Ganache
Anleitungen
- Zu Beginn heizt ihr den Backofen auf 180°C Ober- /Unterhitze vor und fettet eine Form (Springform 26cm Durchmesser) mit etwas Alsan ein.
- Danach gebt ihr alle trockenen Zutaten: Dinkelmehl, Zucker, Naton, Kakaopulver, Salz und das Mark der Vanilleschote in eine Rührschüssel und vermengt diese miteinander.
- Jetzt gebt ihr alle feuchten Zutaten in ein Gefäß: 500ml heißes Wasser, Albaöl und den Essig. Diese vermengt ihr ebenfalls kurz mit einem Schneebesen miteinander.
- Nun kommen die Flüssigkeit in die trockene Zutatenmischung. Diese werden nur so lange miteinander vermengt, bis sich alles grade so verbunden hat. Es dürfen kleine Mehlklümpchen zurückbleiben. Wichtig ist, dass der Teig nicht vollständig gatt gerührt wird. Dies gelingt am besten mit einer Küchenmaschine oder ganz „old school“ mit einem Schneebesen.
- Dann füllt ihr den Teig in die vorgefettete Form und gebt diese in den Ofen für ca. 45 min. Macht hier nach der angegebenen Zeit einfach die Stäbchenprobe. Stecht dazu mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Wenn keine klebrigen Reste am Holzstäbchen nach dem einstechen zurück bleiben ist der Kuchen fertig. Bleibt Teig am Stäbchen haften so gebt eurem Kuchen noch ein paar Minuten Backzeit und testet dann erneut.
