Mango Tango Thai Bowl
VEGAN. Asiatisches Essen: große Liebe. Ich mag die Frische in den Gerichten, das oftmals viel verwendete Gemüse und die Kombination aus herzhaft-süß. Diese Gericht habe ich zum ersten Mal in einem thailändischen Restaurant gegessen und mich sofort verliebt. Warme Mango hat sich aufs erste etwas seltsam angehört, doch als die erste Gabel im Mund landete, war klar: das passt perfekt. Das Zusammenspiel aus Kokosmilch, Mango, Zitronengras, dem Rohkostteil und dem Tofu: wow <3 mega lecker. Es lohnt sich auf jeden Fall, ihr werdet nicht enttäuscht, versprochen! Rezept ZUTATEN Mango Thai 2 Stk. Mango 400g Kokosmilch 2 Stangen Zitronengras 1 EL getr. Chiliflocken 1 EL geriebener Ingwer 1 EL Kurkuma 2 Knoblauchzehen Tofu 2 Stück Naturtofu 1 Stk. Zitronengras 1 Stk. Chilischote frisch 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Erdnussöl Topping & Beilage 2 Tassen Naturreis 1/2 Eisberg o. anderer Salat 1/2 Rotkohl 4 EL geröstete Erdnüsse Zubereitung Zuerst wird der Tofu mit etwas Küchenpapier abgetrocknet, dann haftet die…
Karottenkuchen mit Frischkäsecreme
VEGAN. Bald ist Ostern und Hasen essen ja nun mal bekanntlich gerne Karotten. Also gibt es einen Karottenkuchen, der mit wenig Zucker auskommt und herrlich frisch schmeckt durch die Frischkäsecreme und die Karottenraspel im Teig. Eigentlich wollte ich etwas backen mit Hefe, jedoch ist es bei den Wahnsinns rücksichtsvollen Menschen da draußen nicht mehr möglich ein Päckchen Hefe irgendwo zu bekommen. By the way: Bitte denkt an Eure Mitmenschen und hamstert nicht alles für Euch. Karotten waren in unserer Bio Kiste vergangenen Samstag und die wurden nun verarbeitet. Für den Bestmöglichsten Zweck wie ich finde: Kuchen 🙂 Schnell und easy gemacht, viel Spaß beim Backen und Essen (der Kuchen ist so unfassbar lecker). REZEPT ZUTATEN TEIG 210g Dinkelmehl 80g Rohrohrzucker 100g Alsan/Margarine 120g Karottenraspel 140g Apfelmark 40g gemahlene Mandeln 1 EL Mandelmus 1/2 TL Natorn 1 TL geriebener Ingwer 1 Prise Zimt F1 Prise Salz FRISCHKÄSE CREME 300g veganer FRISCHKÄSE…
Quetschies: KEIN gesunder Snack für Zwischendurch
Kennt ihr Quetschies? Das sind die vermeintlich gesunden, nahrhaften und schön verpackten Breie in Plastik-Quetsch-Packungen. Diese gibt es zwischenzeitlich von vielen Marken und in allerlei Geschäften. Sie sind super praktisch, schnell gekauft und es bedarf keinerlei Zubereitung, aufschrauben und fertig. Doch nicht nur Eltern sind von der Einfachheit des Snacks to go so angetan. In den Vesperdosen im Kindergarten und auch teilweise schon bei den Kleinsten die noch keine feste Nahrung zu sich nehmen können werden die Fruchtbreie immer beliebter. Warum ist das so? In unserem Köpfen läuft das meist so ab: Früchte – Obst – Gesund – Einfach: kauf ich. Man male ein zwei Früchte auf die Verpackung und lässt diese durch frische und ansprechende Farbgestaltung möglichst gesund wirkend aussehen, dann noch für die Kinder: tadaaa das perfekt platzierte Produkt für Mütter und Väter und alle die die ihren Kids vermeintlich gutes tun wollen. Die sich wünschen das ihre…