Ruckizucki: Wirsingpfanne
VEGAN. Auf Wirsing stehe ich total, dieser hat zudem grade Saison und ist ein echtes Superfood unter dem Wintergemüse. Wirsing hat nur 31g Kcal auf 100g und dabei viele wertvolle Nährstoffe wie z.B. viel Vitamin C, Kalzium und Magnesium sowie Senföle die Antibiotisch wirken. Die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und das Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport in unserem Blut. Also genau jetzt in der Erkältungszeit ist Wirsing sowie andere Kohlsorten ein absolutes Muss. Für dieses Rezept habe ich fertige Schupfnudeln aus Ulm gekauft, da mir der Zeitaufwand ehrlich gesagt zu hoch ist. Die Schupfnudeln sind vegan und super lecker. Die Markte heißt Ulmer Frischnudel Spatz, konnte diese leider nicht im Internet finden, gibt es bei uns allerdings im Edeka. REZEPT 1 Pkt. Schupfnudeln 2 Knoblauchzehen 1 Wirsingkohl 3 EL gekörnte Brühe oder selbstgemachte 2 EL Alsan oder Olivenöl 1 TL Räuchersalz Pfeffer Salz ZUBEREITUNG Zuerst wascht ihr…