Ruggele
VEGAN. Schnell eine Kleinigkeit zum Kaffee? Diese Mini-Hörnchen oder auch Mini-Croissants sind schnell und einfach zu machen. Ihr benötigt nicht viele Zutaten und frisch aus dem Ofen sind diese Dinger echt ein Träumchen. Ursprünglich stammt das Rezept von meiner Omi und ich habe die Ruggele schon in meiner Kindheit geliebt, wenn diese auf einer Etagere, frisch gebacken auf dem Tisch standen. Ich erinnere mich heute noch an den Duft von so vielem gebackenen im Haus meiner Großeltern direkt im Wald. Ich schwelge kurz in Erinnerungen. So, einzig den Frischkäse habe ich durch den Frischkäse auf Mandelbasis von Simlpy V ersetzt, das hat perfekt geklappt. Here we go – viel Saß beim Backen: REZEPT Zutaten 200 g Alsan 300 g Mehl 200 g Simply V Frischkäse 1 EL Honig oder Agavendicksaft oder Zucker 50 g Rohrohrzucker 50 g Brauner Zucker 40 g Mandeln gemahlen Zubereitung Alsan, Mehl, Frischkäse und den 1 EL Honig zu einem glatten Teig verkneten. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den…